Рецепт Салат «Фаттуш»

Салат «Фаттуш»

Традиционный салат «Фаттуш», относится к восточной кухне, преимущественно ливанской и мароканской. Само слово «фаттуш» произошло от арабского «фатт» — «дробление» и тюркского суффикса — «уш». Этот овощной салат готовится из различных овощей и поджаренных кусочков хлеба с добавлением зелени, в зависимости от времени года и вкусовых предпочтений. Овощи рубятся довольно крупными кусками и добавляется приправа. Итак, готовим салат Фаттуш с некоторыми изменениями в классическом рецепте.

Вариация на тему салата Фаттуш.

Ингредиенты:

Лаваш – 1 шт.

Нут отварной – 85 г (4 ст. л.)

Перец сладкий – 75 г

Томаты – 100 г

Огурцы – 100 г

Лук красный репчатый – 50 г

Заправка:

Сок лимонный – 15 г (1 ст. л.)

Зелень (укроп, петрушка) – 7 г

Йогурт – 80 г (4 ст. л.)

Приготовление:

1. Нут отвариваем до готовности. Можно использовать готовый нут в банках.

2. Помидоры, огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Перец сладкий моем, освобождаем от плодоножки, семян и затем нарезаем кубиками. Укроп и петрушку моем, затем мелко нарезаем. Лук чистим и мелко нарезаем.

3. Готовим заправку: смешиваем йогурт, с укропом, петрушкой и лимонным соком.

4. Смешиваем в емкости овощи и поливаем салат заправкой.

5. Овощной салат «Фаттуш» сверху посыпаем поджаренным лавашом и подаем к столу.

Состав пищевых веществ и энергетическая ценность продуктов на 100 г блюда: белки 45,9 г; жиры 2,6 г; углеводы 0,3 г; гликемическая нагрузка 8,0; энергетическая ценность 45,9 ккал.

P.S В этот салат не добавляйте зеленый лук, он может перебить вкус всего блюда.